艾叶的食疗作用和做法指导

    发布时间:2015-04-12   来源:中华康网   
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艾叶为菊科植物艾的叶。艾多年生草本,生于路旁荒野、草地、林缘。分布于中国大部分地区。5至7月花尚未开、叶正茂盛时,采叶阴干。

艾叶多皱缩,有短柄,完整叶呈卵状椭圆形,羽状深裂,裂片椭圆状披针形,边缘有不规则粗锯齿,上表面灰绿色,有稀疏的柔毛及腺点下表面密生灰白色绒毛,质柔软,气清香,味苦。

以叶厚、色青、背面灰白色,绒毛多、香气浓郁者为佳。

【艾叶营养分析】:

艾叶预防瘟疫已有几千年的历史,中草药可以就地取材,且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物,它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用,对呼吸系统疾病有一定的防治作用。

【艾叶补充信息】:

根据炮制方法不同分为艾叶、醋艾叶、醋艾叶炭、艾叶炭,炮制后贮干燥容器内,醋艾叶、醋艾叶炭密闭,置阴凉干燥处。艾叶适合人群:

阴虚血热者慎服。

【艾叶食疗作用】:

艾叶味辛、苦,性温;归脾、肝、肾经;芳香温散,可升可降

具有温经止血,散寒止痛,降湿杀虫的功效

主治月经不调,痛经,宫寒不孕,胎动不安,心腹冷痛,吐血,衄血,咯血,便血,崩漏,妊娠下血,泄泻久痢,带下,湿疹,疥癣,痈肿,痔疮。灸治百病。

【艾叶做法指导】:

1. 冲任虚寒,月经不调,小腹冷若冰霜痛,日久不孕者,可与香附、吴茱萸、当归、肉桂等配伍,以散寒止痛,养血调经。

2. 产后感寒腹痛或老人脐痛腹冷痛者,可用熟艾入布袋兜于脐部。

3. 寒湿泻痢不止者,可与干姜同煎。

4. 若痢下赤白、血多、痛不可忍者,则须与黄连、木香、肉豆蔻等同用,以清热行气止痛。

艾叶 - 有关传说

艾叶也是端阳节最主要的角色。由于时令气温正适合各类病毒虫害滋生,而此时,气候也处于阴阳际会,人类的免疫力相对降低。古人以为此时节邪毒最盛。当五月的艾叶生长繁茂,气味浓烈的时候,正好成了这个季节的克制植物。艾叶可制绒,供针灸。枝叶熏烟能驱蚊蝇。《荆楚岁时》记:“五月五日,采艾以为人,悬门户上,以禳毒气。”阴历五月又名蒲月,菖蒲叶形似剑,称“蒲剑”。端阳节家家以艾草人扎菖蒲之剑,悬于门首,用来辟邪。

食用方法

母鸡艾叶汤

做法:老母鸡一只,艾叶15克。将老母鸡洗净,切块,同艾叶一起煮汤,分2~3次食用。月经期连服2~3剂。

作用:补气摄血,健脾宁心;适用于体虚不能摄血而致月经过多,心悸怔仲,失眼多梦,小腹冷痛等。

艾叶鸡蛋汤

艾叶原料:艾叶50克 鸡蛋2个 白糖适量

制法:将艾叶加水适量煮汤,打入鸡蛋煮熟,放白糖溶化即成。

功能主治:温肾安胎。适用于习惯性流产。

用法用量:每日晚睡前服。

艾叶饼子

艾叶做法:将五月艾叶打成浆,再用糯米粉做成一个个艾叶饼,口感上有很香浓的艾叶香,并有少许的艾叶苦味,吃后齿颊留香

作用:有美容功能,是客家妇女坐月子必吃的点心,还可治感冒。

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